在广袤的美食天地里，烧芸豆或许只是一道再普通不过的家常菜，没有山珍海味的奢华，也没有珍馐佳肴的精致摆盘，它却以那质朴的味道，承载着无数家庭的温暖记忆,散发着独特的生活烟火气息。
芸豆，也叫四季豆，是一种常见的蔬菜，它的形状细长，宛如一弯新月，表皮光滑，颜色或翠绿或淡绿，透着清新与生机，在菜市场里，芸豆总是静静地躺在摊位上，等待着人们将它带回家,开启一场美味的蜕变之旅。
烧芸豆的第一步，便是挑选食材，新鲜的芸豆是这道菜美味的基础，要选择那些豆荚饱满、色泽鲜亮、没有斑点和虫蛀的芸豆，轻轻掐一下芸豆的尾部，如果能轻松掐断，且流出清亮的汁水，那便是上乘之选，将选好的芸豆带回家，放在水龙头下，用清水仔细冲洗干净，仿佛能洗去它身上沾染的尘世喧嚣,只留下那份纯粹的自然气息。
洗净后的芸豆，需要摘去两端的蒂头和两侧的筋丝，这是一个看似简单却需要耐心的过程，蒂头有些坚硬，而筋丝则会影响口感，必须一一去除，摘芸豆的时候，手指轻轻捏住芸豆，顺着它的形状慢慢摸索，将蒂头和筋丝准确地揪下来，这个动作，仿佛是在与芸豆进行一场温柔的对话，了解它的每一处细节,为后续的烹饪做好准备。
将芸豆切成适当的长度，三四厘米的长度最为合适，这样既能保证烹饪时受热均匀，又方便入口，切芸豆的过程，就像是在雕琢一件艺术品，刀起刀落间，原本完整的芸豆被切成一段段大小均匀的小段，整齐地排列在案板上,仿佛在等待着一场华丽的变身。
烹饪烧芸豆，需要准备一些简单的配料，大蒜是必不可少的，它能为芸豆增添独特的香味，将大蒜剥皮，切成蒜末备用，还可以准备一些干辣椒、花椒、盐、生抽、蚝油等调料，这些调料虽然普通，但它们相互配合,却能让烧芸豆的味道变得丰富多彩。
锅中倒入适量的食用油，待油温五六成热时，将切好的芸豆放入锅中，这时候，锅里会发出“滋滋”的声响，仿佛芸豆在欢快地歌唱，用铲子不断翻炒，让芸豆在锅中均匀受热，随着翻炒的进行，芸豆的颜色逐渐发生变化，从鲜亮的绿色慢慢变得有些黯淡，这是它在高温下开始释放自身的水分和营养,为后续的入味做准备。
当芸豆炒至七八成熟时，将蒜末、干辣椒、花椒放入锅中，刹那间，浓郁的香气扑鼻而来，蒜末的辛香、干辣椒的辣味和花椒的麻味，瞬间在锅中交融，与芸豆的清香相互碰撞，形成了一种独特的复合香味，继续翻炒几下,让调料的味道充分渗入芸豆中。
加入适量的盐、生抽和蚝油进行调味，盐能提升芸豆的基本味道，生抽则赋予它鲜美的色泽和醇厚的口感，蚝油更是增加了浓郁的鲜味，用铲子将调料与芸豆充分搅拌均匀，让每一段芸豆都均匀地裹上调料,仿佛穿上了一层美味的外衣。
为了让芸豆更加软烂入味，可以加入少量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，在焖煮的过程中，芸豆在锅中慢慢吸收着调料的味道，同时自身的纤维也在高温和水汽的作用下逐渐变软，透过锅盖的玻璃，能看到芸豆在锅中微微颤动,仿佛在进行一场深度的自我修炼。
几分钟后，打开锅盖，浓郁的香味瞬间弥漫开来，此时的芸豆已经变得色泽诱人，口感软糯，汤汁也变得浓稠，紧紧地包裹在芸豆上，撒上一些葱花作为点缀，翠绿的葱花与芸豆的颜色相互映衬，让这道菜不仅在味道上令人垂涎欲滴,在视觉上也给人以美的享受。
烧芸豆做好后，盛放在盘中，一家人围坐在餐桌前，品尝着这道家常美味，夹起一段芸豆放入口中，软糯的口感，浓郁的味道，瞬间在味蕾上绽放，那是一种熟悉的味道,一种家的味道。
在我的记忆中，烧芸豆是妈妈经常做的一道菜，小时候，每当放学回到家，闻到厨房里飘出的烧芸豆的香味，一天的疲惫仿佛都消失了，一家人围坐在一起，吃着妈妈做的烧芸豆，谈论着一天的生活琐事,那是一段无比温馨的时光。
随着年龄的增长，我离开家乡去外地求学、工作，在陌生的城市里，虽然也能品尝到各种各样的美食，但我总是怀念妈妈做的烧芸豆，我也会自己动手做这道菜，当熟悉的香味在厨房中弥漫开来,那些关于家的记忆便如潮水般涌上心头。
烧芸豆，它不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，它见证了无数家庭的团聚与分离，承载了人们对家的眷恋和对亲情的珍视，在快节奏的现代生活中，我们或许常常忽略了这些家常美味，但当我们静下心来，细细品味烧芸豆的味道时,会发现它蕴含着生活中最本真的美好。
它让我们想起那些在厨房里忙碌的身影，想起一家人围坐在一起吃饭的温馨场景，它让我们感受到，即使生活中有再多的烦恼和压力，只要有这样一道简单的家常菜,就仿佛拥有了治愈一切的力量。
烧芸豆，就像生活中的一首平凡的小诗，没有华丽的辞藻，没有跌宕起伏的情节，却以它质朴的文字，书写着生活的点点滴滴，散发着永恒的魅力，它让我们在品尝美味的同时，也能更加珍惜身边的人和事,珍惜这平淡而又真实的生活。
无论是在寒冷的冬日，还是在炎热的夏天，烧芸豆都能以它独特的方式给我们带来温暖和慰藉，它是家庭餐桌上的常客，是我们心中永远的美味，它就像一位忠实的朋友，陪伴着我们走过人生的每一个阶段,见证着我们的成长和变化。
在未来的日子里，烧芸豆这道家常菜还将继续在无数个家庭的厨房中诞生，继续传递着那份浓浓的亲情和生活的烟火气息，它将以它不变的味道，温暖着一代又一代的人，成为人们心中永恒的记忆和无法割舍的情怀。